Gıda, beslenme ve metabolizma alanlarındaki bilimsel çalışmaların toplum sağlığına katkısını ve uygulanabilirliğini teşvik eden Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü'nün 10'uncu yıl kazananı belli oldu. İstanbul'da düzenlenen ödül törenine bilim dünyasından ulusal ve uluslararası çok sayıda isim katılım sağladı. Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü'nden Biyokimyager Maria Elsa Pando San Martin, geliştirdiği biyoteknolojik proje ile ödülün sahibi oldu. Maria Elsa Pando San Martin ödülünü, Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker'in elinden aldı. Ödül kazanan proje, tarımsal bir yan ürün olan patates kabuklarını kullanarak, özellikle yutma güçlüğü çeken ileri yaştaki bireyler için ağızda hızla dağılan ve yüksek emilime sahip yenilikçi bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi geliştirilmesini kapsıyor.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, törende yaptığı konuşmada, Ülker ailesi olarak bilime ve insanlığa hizmet eden isimleri desteklemekten gurur duyduklarını ifade etti. Sabri Ülker'in insana fayda sağlama ilkesinin iş yapış biçimlerinin temelini oluşturduğunu kaydeden Murat Ülker, 2000 yılında kurulan Yıldız Holding ile başlayan kurumsallaşma süreci neticesinde bugün vakıf yönetiminde yeni neslin görev başında olduğunu belirtti. Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker ise vakfın kuruluşundan bu yana insan sağlığına katkı sağlayacak çalışmaları destekleme hedefini sürdürdüklerini dile getirdi. Bilimin gerçek değerinin insan hayatına dokunduğu noktada ortaya çıktığını vurgulayan Yahya Ülker, ödül programının farklı ülkelerden bilim insanlarını bir araya getiren küresel bir etkileşim platformuna dönüştüğünü aktardı.
Ödüle layık görülen Dr. Maria Elsa Pando San Martin, bilimsel bilginin doğrudan çözümlere dönüşebileceğini göstermeyi amaçladığını bildirdi. Sağlık ve sürdürülebilirliği "Döngüsel Beslenme" yaklaşımıyla bir araya getiren projede, ağızda hızla dağılan filmlerin 60 saniyeden kısa bir sürede eriyerek Vitamin B12'nin doğrudan sisteme katılmasını sağladığı açıklandı. Atık olarak görülen patates kabuklarından elde edilen özel bir nişasta ile üretilen bu filmlerin, döngüsel ekonomiye ve sürdürülebilir beslenme hedeflerine katkı sunduğu belirtildi. Kariyeri boyunca çok disiplinli projelerde yer alan Maria Elsa Pando San Martin'in, son beş yıl içinde uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmış 10'dan fazla bilimsel makalesi bulunuyor.
DÖNGÜSEL BESLENME VE YENİLİKÇİ TAŞIYICI SİSTEMLER
Proje kapsamında geliştirilen ağızda eriyen filmler, gıda sanayisinde yan ürün olarak ayrılan patates kabuklarının yüksek katma değerli bir biyomedikal ürüne dönüştürülmesini temel alıyor. Geliştirilen bu yöntem, vitaminin vücut tarafından kullanılabilme oranını artırmayı hedeflerken çevre üzerindeki atık yükünü de azaltıyor. Çalışmalarını biyoaktif bileşenler ve yenilikçi besin taşıyıcı sistemler üzerine yoğunlaştıran Maria Elsa Pando San Martin, vitamin B12 için geliştirdiği sistemle daha önce de uluslararası inovasyon ödüllerine layık görüldü.
KÜRESEL BİLİMSEL İŞ BİRLİĞİ PLATFORMU
Onuncu yılına giren ödül programı, dünya genelindeki araştırmacıların projelerini görünür kılarak bilimsel bir ağ oluşturulmasına zemin hazırlıyor. Sabri Ülker Vakfı bünyesinde yürütülen çalışmalarla gıda ve sağlık alanındaki akademik verilerin toplumun her kesimine ulaştırılması amaçlanıyor. Program, bilim insanları arasında fikir alışverişine olanak sağlayan yapısıyla küresel ölçekte bilimsel üretimi desteklemeye devam ediyor.