banner10

10. Gün İftar Menüsü

10. Gün İftar Menüsü

10.Gün İftar Menüsü:


 

 

 

 

 

  • Yayla Çorbası

  • Ekşili Köfte

  • Kuskus Makarnası

  • Güllaç



Yayla Çorbası:


Malzemeler;

1 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı kuru nane
Yeteri kadar tuz
5 su bardağı su

Hazırlanışı;

Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak 3 su bardağı kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Pirinçler piştiğinde ocaktan alınarak 2 su bardağı su eklenerek biraz soğumaya bırakılır.
Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
En son tuzu ilave edilir.
Üzerine kuru nane tereyağında kızdırılarak dökülür.

 


Ekşili Sulu Köfte:


Malzemeler;

1 tane orta boy patates
1 tane havuç
6 su bardağı su
Çok az sıvı yağ ya da tereyağı

Köftesi için;

150 gr kıyma
1 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
2 çorba kaşığı kırık pirinç
Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için;

Yarım limon suyu
1 tane yumurtanın sarısı

Hazırlanışı;

Tüm köfte malzemelerini harmanlayıp minik minik köfteler elde ediyoruz.
Daha sonra havuç ve patatesi temizleyip minik şekilde doğruyoruz.
Önce tencereye çok az sıvı yağ ekliyoruz (tereyağı da kullanabilirsiniz).
Havuçları biraz soteliyoruz, daha sonra patatesi ekliyoruz, onları da biraz kavurup suyunu ekliyoruz biraz kaynadığı zaman köfteleri de içine ekliyoruz, patatesler yumuşamaya başladığında terbiyesini hazırlıyoruz.
Limon ve yumurta sarısını çırpıp tencereden çorbanın suyundan kaşık kaşık alıp terbiyeye ekliyoruz ki ılık olsun. Tencereye döktüğümüzde yumurta hemen pişmesin
Terbiyeyi ılık hale getirdikten sonra tencereye döküyoruz ve hızlıca karıştırıp yumurtanın düzgün şekilde dağılmasını sağlıyoruz çok az daha kaynatıp ocağı söndürüyoruz.


Kuskus Makarna Salatası:

Malzemeler;


1 paket kuskus makarna
4 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
6 adet havuç
1 teneke bezelye
Mısır
Dereotu
Maydanoz
Salatalık turşusu
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı;

Makarnamızı haşlıyoruz. Sonrasında tüm malzemeleri ufak ufak doğrayıp karıştırıyoruz. Sıvı yağ ve tuzunu da ekliyoruz.

 


Güllaç:


Malzemeler;

10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

File Fıstık
Ceviz
Nar tanesi

Hazırlanışı;

Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin.Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır.Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.
İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.
Tatlıyı buz dolabında muhafaza edinizin.
En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Güncelleme Tarihi: 25 Mayıs 2018, 16:32
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner8

banner19

banner6

banner17